电磁炉专用炒菜锅如何选购

电磁炉专用炒菜锅如何选购

现在很多家庭中都有电磁炉，属于比较常用的家用电器，给厨房生活带来很多方便快捷。在购买电磁炉的时候肯定要考虑到电磁炉材质问题，而购买了电磁炉之后，还是要购买炒菜锅，但是选什么锅好呢还是专用炒菜锅更适合，将锅放在电磁炉上时会发出一阵提示的声音，但不会启动。

另外，专用炒菜锅的选择还是有技巧的。

那么，电磁炉专用炒菜锅如何选

电磁炉专用炒菜锅如何选
1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒；
2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候；电磁炉的材质分为铸铁制品、不锈钢制品或者是珐琅制品，而形状通常为仅能使用平底锅以及可能使用平底锅与圆底锅两种，用于电磁炉的理想锅类其材质通常需为铁制品或是钢制品，原因是这类材质在受到高温加热时，其加热负载和感应涡流能够更相匹配，具备比较高的的能量转换率，因此这样一来，相应的磁场外泄情况就会比较少。

3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
4、比较适宜用于电磁炉的锅一般有如下几类：铁系锅类，这种锅类里包含搪瓷锅、铸锅以及不锈铁锅、不锈钢锅类与专门用于电磁炉的复合底锅类，而且通常情况下，锅底的直径不可小于8CM，原因是如果锅的最小直径达不到8CM时，电磁炉无法工作，另外，由于电磁一旦工作，其加热磁场的最大直径为2226CM，所以居于这一磁场范围的锅类是最为适宜的。

5、尽管无烟、无废气、无明火的电磁炉简单实用，但是其本身具有的辐射却让人们在日常使用中颇为忌惮。

理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。
6、炒菜时锅底温度非常高，往往高到油都会燃烧的温度，而电磁炉由于构造的原因，炒菜锅底温度尤其高。所以即便是耗电也要选取加厚型的铸铁锅，也由于是使用电磁炉的原因，没有明火涂层不能发挥最大功能，反而防锈锅受到强烈不平衡热的因素破坏涂层，所以普通的铁锅显然比防锈锅更适合。

以上就是电磁炉专用炒菜锅选择方法的介绍。根据电磁炉的情况可以选择合适材质的专用炒菜锅比较好，专用炒菜锅的材质上可以用不锈钢或铸铁，也可以用珐琅制品。而形状上，专用炒菜锅可以用平底锅，圆底锅也是可以用的。

此外，还要注意的就是专用炒菜锅对锅底的直径有一定的要求，不宜太大也不宜太小。

电磁炉炒锅怎样挑选

现在在很多的家庭中都配置有电磁炉，电磁炉使用起来非常的方便快捷。我们一般在使用电磁炉的时候很少会考虑到电磁炉应该用什么锅的问题，大家知道怎么选 电磁炉炒锅—电磁炉炒锅的工作原理 电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。

即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。

电磁炉炒锅—电磁炉炒锅的选购技巧 首先看面板是否平整 有无凹凸或倾斜，选择平滑无损的；再看面板的颜色， 黑色的德国塞兰微晶玻璃板和表面光滑纯白色的日本NEG陶瓷面板都是好面板，一般名厂和大厂采用；国产的A级和B级板虽也呈白色，但B级板的边沿粗糙，没有A级的光滑；C级板容易发黄变色，厂家往往印有图案。尽量选购进口面板或国产A级面板的产品。 然后察看底部的散热风扇， 选择风扇对角线尺寸大的产品。最好是采用磁悬浮、液压或纳米陶瓷风扇，如能拆开的话，用手按压风扇扇叶，能够按下去2mm左右的是磁悬浮，反之则不是。

询问导购看能否确认散热风扇的类型和品牌，如用AVC等国际大厂的'，说明厂家很舍得投入成本。散热效率的高低会影响内部元器件的使用寿命，而好的散热风扇会减少正常运作时的噪音。 再看电源插头， 应选购三脚电源插头的产品。

然后进入产品测试。产品测试分五步： 一、听听声音 接通电源开机，除了正常的散热风扇的声音，应听不到其它杂音及电流声。 二、测试按键 逐个测试所有按键功能是否能正常操作，淘汰按键失灵的产品。

三、测试安全性 ●无锅保护 在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源。如台湾正夫人电磁炉，锅具离开电磁炉3秒内就开始报警并停止加热，90秒后自动关机。 ●空锅保护 空锅加热时间稍长，正夫人电磁炉会自动发出报警并停止加热。

有些电磁炉没有此项功能。 ●不当加热保护 试试在炉面放置铁汤勺等小件物品然后开机，通常锅具面积少于65％时不能正常加热。如正夫人电磁炉在加热小物件时自动报警，90秒后自动关机。有的电磁炉没有此项功能。

四、测试锅具适应性 通电加热过程中，重复多次取锅、放锅的动作，看看恢复加热的时间是否正常，通常取锅后放回1－3秒就会恢复加热，如果恢复时间大于5秒，说明这款机器对锅具的适应性不好。 五、测试温控 检查电磁炉是否有100℃温区设计，用配套的锅具烧水，看水开后设定在100℃挡位是否还能维持沸腾状态。温度设计不准会导致烧机隐患，因为内部的很多保护功能是基于温度监测的。 在烧水过程中，可把锅向边缘移1／4或1／3，保持1－2分钟左右，应能继续加热，说明电磁炉加热功能正常。

在选择时，尽量选温度调节挡多的，在100℃至270℃间如能按10或20逐级递升的，使用会更方便。 电磁炉是新兴的家居产品，是使用磁感应加热，这种加热方式加快，而且方便快捷，可以防止炒锅过热，但是对炒锅的材质和外形要求较高，大家在选购炒锅时最好尽量购买平底锅，这样有利于加热。在使用电磁炉过程中最好离电磁炉20cm左右，以减少辐射。

电磁炉用的炒锅，要怎么挑选！

现在在很多的家庭中都配置有电磁炉，电磁炉使用起来非常的方便快捷。我们一般在使用电磁炉的时候很少会考虑到电磁炉应该用什么锅的问题，但是你遇到过这样的情况吗，我们将锅放在电磁炉上时电磁炉会发出一阵提示的声音，并且不会启动，其实这就是电磁炉在自动的提醒你，不能使用这样的锅在电磁炉上进行操作。

现在我们就来看看电磁炉用什么锅最合适。

电磁炉用什么锅 电磁炉对锅底的直径大小也有要求，在选择锅具的时候我们就要充分的考虑到电磁炉需要多大直径的锅具，选择锅具的时候，锅具锅底的直径不能太大也不能太小，太大的锅具在使用电磁炉烹饪时受热就会不均匀，太小的锅具会使得电磁炉的炉面受压过重，过于集中，这样会对电磁炉炉面造成伤害。我们选择锅具是最好选择锅底直径最小10公分，最大不超过26公分的锅具。 陶瓷、玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪，这一类的锅具不能有效的防止电磁炉工作时散发的辐射。同时这些材料制成的锅具对人体来说是有一定的伤害的。

陶瓷、玻璃一类的锅具在经过高温的加热时会容易出现爆锅的情况。同时一些锅具的底部是凹陷的，它的凹陷高度大于2厘米时，电磁炉同样会发出警告声，提醒用户放置的锅具不适合使用电磁炉。电磁炉用什么锅 电磁炉在使用的过程中应当和电磁炉保持一定的距离，一般能够放辐射的锅用户在使用的过程中靠的太近也会接收到辐射。

使用电磁炉的最佳距离是20厘米以上，这才是安全的使用距离。电磁炉使用的时间过长需要配备一个不锈钢纤维制作的围裙和防幅手套或者是选择金属靠板进行遮蔽，这样就能很好的减少电磁炉辐射对我们产生的危害。

如何选用电磁炉用的炒菜铁锅

在电磁炉上使用的锅必须满足一个条件，那就是锅的材质必须是具有磁性的。所以电磁炉使用的锅应该是铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅，不锈钢锅，复合底锅必须是电磁炉专用。

而且对于锅底的也是有要求的，锅底直径至少达到8cm，当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉不能工作。

操纵锅具为平底1026cm锅具为合适，因为加热线圈磁场漫衍直径为2226cm，此磁场范围的锅具较为合适。
电磁炉在使用的过程中应当和电磁炉保持一定的距离，一般能够放辐射的锅用户在使用的过程中靠的太近也会接收到辐射。
使用电磁炉的最佳距离是20厘米以上，这才是安全的使用距离。电磁炉使用的时间过长需要配备一个不锈钢纤维制作的围裙和防幅手套或者是选择金属靠板进行遮蔽，这样就能很好的减少电磁炉辐射对我们产生的危害。

拓展资料：
工作原理：
电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。
其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。

在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。
其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。

同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。
此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。