电磁炉炒菜温度一般为多少呢

电磁炉炒菜温度一般为多少呢

电磁炉“炒菜”时的温度，还有“爆炒”“蒸煮”的温度一般设定为多少以下是我为你整理的电磁炉炒菜温度资料，希望能帮到你。 电磁炉“炒菜”时的温度一般设定为多少 电磁炉炒菜时主要讲究大火快炒，120-240度比较适合，180度这样炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要200以上才好不容易出水，具体操作方法如下。

一些人在做菜时，以为油烧得越热甚至冒烟，这样炒出来的菜才味鲜有香气。

烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃，动物油的溶点一般在45-50℃。当油温高达200℃以上时，其中的甘油就会分解。

油锅加热后，怎样估计油温的高低呢可用眼观耳闻的简便方法来推知。如果油的表面稳定，无烟，无响声，那么可推知为低油温。如果油面四周各中间翻动，并冒出少量的烟，则属中油温。

如果油面中间往外翻动，并有大量青烟，用勺搅动有声响，则可确定为高油温。 低油温在85～120℃，谷称三四成热。中油温120～180℃，俗称六成热。

高油温一般在180～240℃，俗称八成热。低油温适用于软炸、滑炒，中油温适用于干炸、酥炸 掌握好油温还要看原料大小而定。体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。

家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温升高慢投影降低快，因此油温掌握可以略高一二成。 油温低点好,100多度即可,其中维生素C可保留60%-70%，核黄素的胡萝卜素保留更多。 经过多方面实验证明，炒菜时温度如果超过240℃，不仅会破坏大部分养分，而且还会产生许多对人体有害的物质如：“丙烯醛”等，炒菜应该把温度控制在240℃以下 电磁炉炒菜 电磁炉作为无明火、高能效的电热厨具逐渐受到主妇们的喜爱，不过用多了电磁炉大家一定有印象，电磁炉炒菜只能用铁制锅具。最近我刚刚发现奔腾黑晶炉用起来就没有这个烦恼，没有锅具限制，炒菜时我可以用铁锅，而煲汤时我更喜欢用砂锅，偶尔也会用紫砂锅整一整米饭。

说起电磁炉炒菜只能用铁锅这事儿，这是为什么原因在发热原理上，电磁炉是通过里面的电磁盘产生电磁场，在锅底部形成涡流，产生热量来炒菜的。所以只能用铁锅，不用铁锅就没法加热。而黑晶炉是远红外加热，不但加热时不会有电磁场(没有电磁辐射)，也不会有锅具限制，平底锅都可以用。 为了安全，电磁炉产生的电磁场只在电磁盘周围很小的一个范围内起作用。

只要把锅抬起来一定高度，它就是会因找不到加热设备而告警。也就是说，在炒菜的时候，只有铁锅与电磁炉接触的那一部分才会热。 从我平时的使用经验来说，黑晶炉的火力要比电磁炉好，加热也很快。在使用寿命上黑晶炉会比电磁炉长，黑晶炉一般使用寿命可以达到10年，而且黑晶炉采用进口黑晶面板，抗摔，抗磨。

电磁炉炒菜温度一般调为多少度，若都面条的话又要调成多少度

200到250度炒菜就可以了 炒菜一般讲究大火快炒，但是电磁炉我觉得是很不好炒菜的，因为是平底锅。一般电磁炉是120度到240度这样吧，180度这样炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要200以上才好不容易出水。

煮面条随便，条火候就行了 生活中的節電竅門(1) <1>電風扇的耗電量與扇葉的轉速成正比。

在風量滿足使用要求的情況下，盡量使用中檔或慢檔，如400毫米電扇快檔時功率為60瓦，慢 檔時只有40瓦。風扇的放置位置最好是空氣便于流通的門、窗旁邊，提高降溫效果，縮短使用時間，減少耗電量。 <2>電冰箱應放在環境溫度低、干燥通風的地方，千萬不要放在靠近熱源的位置。 <3>使用中的電冰箱要盡量減少開門次數，縮短開門時間，所存食品之間要有空隙，不要塞得滿滿的，妨礙冷空氣循環。

有可能的話， 自制個食品格層，用它來擺入飯盒、盤子之類，不僅能多放食品，而且還便于空氣流通。 <4>需冷藏的食品，應待冷卻后再放到冰箱內。 <5>為避免頻繁開啟電冰箱的門，減少冷氣外逸，可將整塊肉切成小塊，分別放在小塑料袋內。

取用方便，也減少了開門次數。 <6>用電器具的插頭、插座的接觸要匹配、良好。否則將多耗電。

節電竅門(2) <1>用電炒鍋炒菜，應先將菜、佐料准備好，待火候符合要求即迅速烹調。需另做湯時，可在炒好菜后及時操作，以充分利用餘熱。 <2>電水壺內電熱管結有水垢后要及時清除，以提高電水壺的熱效率，同時也能提高電熱管的使用壽命。

<3>電焗爐焗制食品時，應一氣呵成，不要在焗完一箱后待很長時間再焗第二箱。 <4>使用電爐煮食物或燒水，要選配合適容器，以充分利用爐絲或爐板發出的熱量。 <5>如冬季使用電熱取暖器的房問，應盡量密閉，防止熱量散失，室溫達到要求后就及時關閉電源。 <6>選購電燙斗適應買調溫型，這種電燙斗升溫快，能自動斷電，可節約用電。

<7>在熠燙較多類型衣物時，在通電起始階段，先熠燙耐溫較低的衣物，待溫度升高后，再熠燙耐溫較高的棉、麻織品斷電后再利用 餘熱熠燙一部分耐溫低的衣物。 節電竅門(3) 電冰箱： 1. 冰箱不要塞滿食物，以免阻礙冷氣流通。 2. 儘量減少箱門開關次數及開啟時間。 3. 熱的食物放涼後再放入冰箱。

4. 經常檢查箱門四周的密合墊是否密閉，以避免冷氣外洩。 5. 手動除霜式電冰箱，積霜厚度超過0.6公分時即應除霜。 電鍋： 1. 選購適當的容量，烹煮適量的食物。 2. 穀物預先浸泡約30分再通電加熱可縮短煮熟時間。

3. 煮熟開關切斷後為保溫階段，應充分不用熱能繼續悶熟15分鐘才食用。 4. 食物保溫時間不要超過12小時。 5. 儘量避免在用電尖峰時段(上午10- 12 時，下午1-5時)使用電鍋。

微波爐： 1. 微波爐係不用高頻 (2.45GHz)振盪器將電能轉換為高能微波， 微波直接作用於食物中之油分子或水分子，熱效率高達55%。 2. 微波爐須用特殊微波爐盛具，以免發生危險。 3. 微波爐適合於食物的加溫和解凍，參考微波食譜作菜，省電效果好。

4. 詳讀微波爐操作手冊，以提高能源效率。 電磁爐： 1. 務必使用鐵質、特殊不銹鋼或鐵烤琺琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以為宜 2. 電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。 電熱水器： 1. 瞬間電熱水器裝置於水龍頭端，沒有保溫熱損，比較省電。 2. 儲槽式電熱水器因有熱水儲存之熱損失，要選保溫良好機種，操作溫度越低越省電。

3. 電熱水器使用220V，並應加裝漏電斷路器，安全又省電。 洗衣機： 1. 洗衣前宜先浸泡20分鐘。 2. 避免在用電尖峰時段(上午10-12時，下午1-5時)洗衣。

3. 自動洗衣模式應依清潔劑，衣物髒污程度及布料種類選擇適當方式。 烘衣機： 1. 烘乾控制除定時器外，選擇附有乾燥終點控制裝置者比較省電。 2. 全載烘乾最省電，一批接一批烘乾可利用蓄熱節省電費。 3. 避免在尖峰用電時段烘衣服。

4. 多利用自然晾乾，少用烘衣機，若需熨燙之衣物應縮短烘乾時間。 5. 利用自動控制乾燥模式，避免過度乾燥。 電視機： 1. 選購電視機及錄放影機一體結合型，且具自動上帶、退帶及電源開關自動切斷之機型，將可節省耗電。

2. 使用放影機影像輸出端子連接電視機影像輸入端子，除提昇畫質外，並可減少功率消耗。 3. 電視擺於背光位置，適當照明來自觀賞者背面，調整螢幕明暗度以省電。 音響： 1. �。

电磁炉炒菜一般温度选择多少度跪求！

最开始，锅里刚放入油的时候，开100度就行了，油很快就加热了，然后放入葱花爆锅，放入菜，此时就可以将温度调高到160~240度，具体温度，根据菜量调整。之后随时关注锅里的水分，如果菜汁或者酱油汁都很少，那就要调低温度了。

如果锅里的水较多，那就可以调高温度。

总之保证菜别烧焦了。如果是炖菜，前面翻炒阶段的调温和炒菜差不多，在加水之后，保持大火，到水开，然后改130~160度小火慢慢炖。

扩展资料：
电磁炉炒菜技巧：
普通易熟菜式，锅热后，火力减到最低，上油，然后把火力上到中档，入菜，把火力调到中档，热翻几下，再上一档，继续翻炒。炒至5分钟时，火力减至中下，炒至7分钟时，菜基本就熟了，如果还有些生，就炒多一分钟，基本可以。

较难熟的菜式，，锅热后，火力减到最低，上油，然后把火力上到中档，入菜，把火力调到中档，热翻几下，再上一档，继续翻炒。炒至7分钟时，中途可适当加水，火力减至中下，炒至9分钟时，菜基本就熟了，如果还有些生，就炒多一分钟，基本可以。

美的c-3h电磁炉炒菜要多高温度合适

1.要来解美的电磁炉的特点文火恒温（其它电磁炉是没有的功能）。2.炒菜的多少、什么菜。

(1)要爆炒的菜（如韮菜）把功率开到最大，汁干就好。

（2）一般的菜（如肉）把电磁炉开到1200W~1500W,汁浓就好。3.美的电磁炉一般都有时间控制，把时间设定好就可以了。4.一般炒菜都有人在旁边照看着。5.炒菜要专心，一心无二用，就不会糊。

电磁炉炒菜自身设定的最低温度是多少

电磁炉炒菜油锅加热后.无烟,如何估计油温的凹凸呢可用眼观耳闻的简便方法来推知。如果油的外貌稳定.无响声,那么可推知为低油温。

如果油面附近各中间翻动,并冒出少量的烟,则属中油温。

如果油面中间往外翻动,并有大量青烟,用勺搅动有声音,则可确定为高油温。
低油温在85~120℃.俗称六成热。高油温一般在180~240℃,谷称三四成热。中油温120~180℃.俗称八成热。

低油温适用于软炸、滑炒,中油温适用于干炸、酥炸掌握好油温还要看原料大小而定。体积大的要用稍低的油温.才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件,较长时间的加热.一般火力较小,放油量较少,油温升高慢投影降低快,因此油温掌握可以略高一二成。

油温低点好.其中维他命C可保存60%-70%,100多度即可.核黄素的胡莱菔素保存更多。经过多方面实验证明,炒菜时温度如果跨越240℃,不仅会粉碎大部门养分,而且还会产生良多对人的身体有害的物质如:"丙烯醛"等,炒菜应该把温度控制在240℃以下根据食用油的国家标准,大部门常用的食用如花生油,豆油等等都在220度摆布开始冒烟,而油烟是强致癌物。
炒菜温度太高不仅会产生油烟.减少和降低食物的营养。

还会大量粉碎食物中的维他命.
烹饪界把食用油沸腾温度叫做十成热。不同的油沸点不完全一样，各种油沸点大致在230度~250度左右。1、一成热就是大约23~25度。

2、二成热就是大约46~50度。3、三成热大约就是69~75度。4、四成热大约就是92~100度。5、五成热大约就是115~120度。

6、六成热大约就是140~150度。7、七成热大约就是160~175度。8、八成热大约就是184~200度。9、九成热大约就是207度~225度。

10、十成热大约就是230~250度。