电磁炉的用处

发布时间：2023-04-04　点此：21次

电磁炉的用处

基本上用来煎炒炖炸,煲汤熬粥甚至吃火锅都可以,但切记一定要用配套的锅具,起码都是钢筋锅,因为电磁炉温度很高,普通的铝锅之类的能烧化,具体操作可根据电磁炉上的菜单选择煎炒炖炸,煲汤熬粥

电磁炉的作用是什么值得入手吗

电磁炉又称电磁灶，是利用电磁感应现象，也就是当有交变电流通过线圈时产生不停变化方向的交变磁场，然后处于交变磁场中的导体的内部出现涡流，涡流的焦耳热效应使得导体升温来实现加热。它的作用自然是加热烹饪食物，优点有加热速度快、节能环保、相比较灶台更容易清洁、安全性更高等。

还有其他的增值功能比如防水功能、降噪功能、散热功能等.

感应炉和电陶瓷炉的主要区别在于加热方式不同。

让我们先来看看这两个烤炉的一般原理。感应炉是根据电磁感应原理制造的。内部线圈产生的交变磁场作用于铁锅，在铁锅底部产生涡流效应，并加热铁锅本身。通过红外线辐射将热量传递到锅中，从而加热锅中的食物。

不同的加热方法。电磁炉使炉子自行加热而不发热。热效率高，电热转换效率最高可达90%以上，陶瓷电烤箱自行发热，然后将热量传递到锅中。

电磁炉的用处

由于存在驱动过程，热效率较低，仅为60%左右。从节能角度来看，感应炉更节能。非常适合炖煮、熬汤、煮茶。

而电磁炉的“慢火”仅仅是通过间歇启停线圈来模拟慢火，烹饪效果比较辣鸡。

使用不同的厨房用具。感应炉只能使用具有良好磁性的铁锅，其他材料不会被加热。

陶瓷电炉上有许多可用的锅。只要这些锅可以用在明火炉上，它们就可以用在陶瓷电炉上。从实用的角度来看，陶瓷电炉是一种优势，也可以用作烧烤炉。即使是人与人的接触，不放锅子也不会结垢，因为陶瓷电烤箱本身会发热，不管放不放锅子都会发热，下班后高温垃圾会发热，很容易结垢，从安全角度来看，感应炉的安全性很高。

电磁炉可以用来煲汤和炒菜吗，还可以用来做什么

用它炒菜实在是太费劲了。 1）用它炒菜时火力不均匀，有时还爱糊锅底。

因为炒菜主要用急火，而且火力要均，所以用它炒菜十分的不理想。

2）电磁炉上的锅一旦离开炉面就会停止加热 3）如果温度过低它还会罢工不过电磁炉并非一无是出。用来煲汤.涮火锅或者做炖菜，用它还是不错的。它的火力调节功能还是不错的，另外还有定时功能。买电磁炉一般会搭配一个炒锅和一个小锅。

吃火锅煮牛奶烧水等等都可以。

在电磁炉中的作用

电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。

电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

优点1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。

4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。

尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。6、使用方便——民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢7、经济实惠——电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。

此外，1600W电磁炉最低价仅100多元，而且还送锅具。8、减少投资——商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。9、精确温控——电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

[2] 10、电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、煎、炒、炸样样全能，亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保温。缺点1、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响经营；3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差；4、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；5、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便；6、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，与实际功率和温度都会有较大差异；7、还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉8、电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。9、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。