发布时间:2023-04-08 点此:30次
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在夏天的时候,冰粥机非常的实用的,我们要正确使用或者购买冰粥机就必须多了解一点冰粥机的知识,只有这样,我们才能购买到合格的冰粥机。冰粥机的主要的性能就体现在压缩机上,如果有一个好的压缩机,那么冰粥机的各方面的性能都比较出色,制冷效率也高,噪音也很小,我们在买冰粥机的时候第一要关注的就是压缩机是什么型号的,国产的还是进口的,有没有相关的认证,有没有相关的质量稳定的性。
我们接下来要关注的就是玻璃盖,这个玻璃盖作什么材料做的,有没有碎裂的危险,透明性能怎么样,隔热效果好不不好,这些都是需要我们去亲自检查的。
只有做到了这样的步骤,我们才能让冰粥机有一个好的展示效果,我们还要看一看冰冻与冷藏的效果是不是都正常,作为冰粥机来说一个良好的冰冻与冷藏效果是必须的,这两个效果缺少了哪一个都不行,所以我们一定要做好认真的试用。我们接下来还要看看冰粥盒的材料,为了不买一些粗制滥造的产品,这个冰粥盒最好是一种优质的不锈钢,并且要达到食品级的,不能在使用的过程里出现生锈的现象。最后我们还有检查一下,这个冰粥机有没有轮子,能不能让我们来一个推动,因为我们买了冰粥机用来创业,可能要经常的转换地方,有了灵活的轮子在移动的时候更加的方便与快捷。冰粥机的使用上我们也一定要充分发挥它的潜能,我们可以做一般的冰粥来食用,也可以放入一些水果与富含营养的豆类来进行食用,这个都是需要我们来进行研究的,怎么做才能让口味更好,怎么做才能让效率更高,在做冰粥的技术上我们需要不断的提高自己。
盆盆罐罐之类的小设备同样是奶茶店不可缺少的。奶茶设备搭配师澜鑫厨具建议开店新手在购买之前,提前了解一些设备及其功能作用,可以少走弯路。
常见的小设备有以下这些:
1、糖压瓶
用于压果汁等不带颗粒的流动或半流动液体。
每个的价格在35元左右,一般要配4个以上,压嘴用坏了可以买到替换装。
2、标准勺
后面将要说到饮品制作中提到的一标准勺,就是用它为计量的。买标准勺的时候要注意选择硬质的勺子,勺子过软会舀不动果酱之类较重的原料。也是根据店内的原料来确定数量。
3、份数盆
份数盆的适用范围非常广,一般都是不锈钢材质的。质量好,价格也高,一般奶茶店装果酱等常用原料的份数盆尺寸为1/6(17.6×16.4×15cm)和1/4(32.5×16.2×10cm),价格大约在35元左右(20×20cm)用来装果酱等一些常用原料的。要根据店内的产品来确定数量。
它也可以用来装珍珠、西米等饮品的辅料,可以多备几个。
4、搅拌棒
搅拌棒有两头,一头是一个平平的小勺,另一头是一个小叉,它的用途顾名思义,就是用来搅拌果酱果汁类饮品的,用途很广,要买硬质不锈钢的,否则容易变形。一般配3~5根螺纹的就可以。
5、迷你手动打蛋器
用于打鸡蛋和搅拌粉类饮品,粉类原料用搅拌棒有时候会结块,影响出品品质。一般配2个就足够。
6、电动打蛋器
用于打发奶油,比较实用。
购买时注意挑选质量好,马力大,性价比高的产品。
7、长柄不锈钢锅
这个很重要,但是不需要买太好的,尺寸大约在30cm以内,价格适中即可。煮珍珠、西米、芋圆等都要用到,而长柄能让你在每天使用的时候感受到更多的方便。
8、手摇雪克壶
“雪克”来源于shake,意思是“摇晃”,有不锈钢和透明两种材质。
将所需的几种原料放入加水后盖上盖子使劲摇几下,就能很好地混合,也是做鸡尾酒必备工具。只能做冷饮,否则壶盖会因为受热而被顶开造成危险。热饮一般都用奶昔机(Milk Shake)来搅拌。
有350cc、550cc、750cc和1000cc的容量、一般都会选择550cc和750cc容量的使用,一个容量配两个就够了。
9、奶昔机
奶昔的英文名是milk shake,指的是与奶混合后摇出丰富泡沫的冷饮或热饮,而传到中国来之后,“奶昔”基本上就成为了跟奶和冰一起打碎混合出的无冰块颗粒感的冰饮。实际上奶昔机就是用来很好地调匀奶跟其他原料的机器。不要以为奶昔机就是做奶昔的,其实在国内,做奶昔的机器是沙冰机,而奶昔机是和雪克壶差不多功能的,它的价格大约在200~300元之间。
10、滤茶袋
做奶茶时煮红茶必备,用于过滤红茶渣。
市面上一般有PC网和布的两种材质,挑质量好,耐用的,不要买那种滤网,有时候会有茶叶残渣通过网眼。
11、量杯(壶)
用于盛放称量液体,材质为PP塑料,耐100度高温,可以放开水。市场上规格分类很多,常用的规格有5000mL,2000mL,1000mL,250mL和100mL。
12、奶缸
花式咖啡必备,用于奶泡的打发。拉花缸主要分为尖嘴和圆嘴两种。尖嘴拉花缸更容易控制流量,流出细线条,所以在纹路线条上有着很好的表现力;圆嘴拉花缸出来的线条较粗,流量大,更容易拉出如心形这类对称的图案。
依照拉花缸嘴沟槽的形式,又分为长沟型和短沟型。沟槽越长汇集牛奶的作用越好,在画图形时较好控制,反之沟槽短的在处理奶泡时较好。
奶缸的市场价格差异大,几十元到几百元不等。差价在于尺寸大小、不锈钢的硬度和内壁光滑度上。
常用的规格为350cc和600cc,而嘴型的选购则是根据自己的需求、喜好和习惯了。而便宜的奶缸容易变形,影响奶泡的生成,适合初入门时使用。
13、奶油枪
使用非常方便,需要时将液体奶油倒入容器,按照要求安装好,用力摇至凝固。
缺点是比较费原料。奶油枪里的奶油快用完时就挤不出形状了,大约会浪费150mL奶油量。还需要另购汽弹,适合奶油用量大、使用频繁的店铺。
14、气泡水枪
是近几年开始迅速流行起来的一款夏季饮品设备。
可以让饮品拥有类似雪碧的气泡感。选购一支高质安全的气泡枪是非常有必要的。价位约在500元左右,也需要另配汽弹。
15、电子秤
店铺的秤只需要能去皮,单位精确到0.1g、最大称重在5kg便足矣,大概几十块钱。而所谓的超薄超炫的,价格高不说,反倒容易坏,还容易脏。
以上便是一些奶茶饮品店常�。
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