发布时间:2023-04-08 点此:26次
一、鲜肉月饼鲜肉月饼主要是用新鲜的猪肉制作而成的,一般是以苏式月饼为主。所以鲜肉月饼一口下去皮酥馅香,特别好吃,尤其是刚烤制出来的口味更加好。
目前市场上的鲜肉月饼价格大约在6.5-8元一只,如果品质再好一点的,大约在10块钱一只。
二、雪月饼雪月饼是近几年流行的,主要是用西式糕点的制作工艺制作而成的。雪月饼的饼皮类似于广式月饼的饼皮,但是会更加爽口,里面的馅料也是以冰淇淋为主,所以雪月饼需要冷藏才好吃。雪月饼的价格在15块钱左右一只。购买后需用冰袋包装。
月饼价格三、五仁月饼五仁月饼是最传统的月饼口味,里面是用各种坚果,加上白糖制作而成的。虽然五仁月饼被很多人吐槽,但是不得不说它是月饼中最经典的口味,因此吃月饼还是可以选择五仁馅料的尝一下。五仁月饼的价格也比较亲民,大约6元左右一只。
三一重工的月饼,湖南这边是万利隆代工出品,其他地方不知道。万利隆工厂里做过事,月饼要求严格,卫生要求严格。
正常的成品月饼价格在8~30元不等。
月饼生产设备主要有:
1、和面机
2、出皮机
3、出馅机
4、包皮机
5、月饼成型机
6、月饼烘烤设备
7、月饼包装设备
中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。
这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。
美式坚果月饼
京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。
潮式月饼:重油重糖,口感柔软。
徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。
秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
晋式月饼:甜香,醇和。
形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。
丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。
月饼分为广式月饼、苏式月饼、法式月饼、冰皮月饼,每年中秋前后都会自己在家动手做很多送朋友。之前做过多次广式月饼、苏式月饼和法式月饼,很多朋友就说,家里没有烤箱也想自己做月饼,有没有什么好办法今天这款冰皮月饼就非常适合家里没有烤箱又想自己动手的朋友们,只需要食材放蒸锅里蒸一蒸即可,制作过程简单,所需食材也不多,大家也可以根据家人的口味调整馅料和配方,喜欢吃水果口味的就做水果馅料,味道也是非常赞。
我吃过的有老婆饼和老式月饼,做法都是比较简单的,自己都可以做,小的时候,每到八月十五经常跟母亲去月饼房做老式月饼。从自己家带抄好面,油,糖,买一些花生,芝麻,山楂条,冬瓜条,葡萄干,蜜枣,瓜子仁等。
月饼一般三到五元一块。
月饼,又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中国的汉族传统美食之一。
月饼最初是用来拜祭月神的供品。
月饼作为拜祭月神的供品,其由来历史悠久。月饼一词,在现存文献,最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。
月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。
饮食文化:月饼寓意团圆,也应该是明朝开始有文字记载的。
如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。
因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
将近中秋了,在粤西茂名的一般商场里,月饼以各种名堂减价促销,一般4只装的月饼一盒是大约是60元至120元的幅度。
这是比较平民化的针对一般家庭自买自吃的价格水平,所以要在保证质量的前提下显得更实惠。
用广东话来讲:要更抵食。其实,一个月饼用料就是一般糕点的用料,伍仁和金腿之类的用料会更多一点,成本会更贵。
其它的月饼用料就跟一个包子用料价格差不多。但响当当的出名最贵的包子狗不理包子也就是30元一个。在中档月饼面前,狗不离包子远远排不上号。
今年已经到了50元一个月饼堂堂皇皇大名正当地出街亮相了,已经这么贵了,不应该再贵到哪里去了吧难道它的性价比敢超越房价吗
八九元一封5个的筒装月饼市面上仍有得卖其实,市面上还是有最正常的便宜月饼买的,在商场和超市里,5个一封封装的也就是8.8元,或者9.8元,也就是说,不到2元一个的月饼都有。
10元以下的当正常饼一样来卖的月饼品种也有一些。在粤西茂名,这种饼多是苏式月饼。
在粤西茂名,八九元一封5个的苏式月饼当然,月饼是一个商品,只要你情我愿,无论2元一个,还是10元一个,又或者是30元至50元一个,只要能在市面上成交,有人买就行,别人能不能接受,与成交双方无关。
每个人挑自己认为合适的月饼来买,过一个合自己意的中秋,这是每一人的自由。祝大家中秋节有一个过节的愉快好心情。
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