山东“最好吃”的4道下酒菜，个个不超过6块钱，很多人不知道

发布时间：2023-04-09　点此：26次

山东“最好吃”的4道下酒菜，个个不超过6块钱，很多人不知道

导语：山东“最好吃”的4道下酒菜，个个不超过6块钱，很多人不知道！相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，马上就已经来到了夏季，在夏季的时候，很多朋友们可能白天的时候忙于工作和学习，没有更多时间出去吃吃饭，喝喝酒，只有等到晚上天气凉快的时候，约上三五个好友一起出去外边儿吃夜宵，喝酒，那么在这个时候，我们肯定是少不了一些下酒菜的。而近日呢，我也跟家人一起在山东游玩，所以都会去一些山东本地的餐馆里边儿吃一些美食。

在这个时候呢，我就已经注意到一些山东本地人总是喜欢点上几份下酒菜来吃，不管是一些大排档里边还是路边的炒菜馆里面，都能够看见这些下有菜的身影，同时这几份下有菜合起来的价格最多不超过30块钱，非常的便宜。

我发现了之后，也去点来吃，发现这几道下酒菜，确实是本地人特别喜欢吃的下酒菜，非常的好吃。但是，这几道下酒菜，却是山东本地人视为“最寒酸”的下酒菜，虽然每一道下酒菜的口感特别好吃，但是价格却平均在五块钱左右，而现在的年轻朋友们，可能都不屑于这么几块钱的菜了，所以这几道下酒菜也被人被山东朋友们说成了“最寒酸”的下酒菜了。那么，还不知道这几道下酒菜是什么的朋友们，赶紧跟着我一起来了解一下吧！希望对大家有一定的参考作用。第一道指的就是凉拌豆腐丝。

说到这道下酒菜的时候，其实有很多朋友们在自己本地的时候也会经常去吃到这种下酒菜，只是被人们当作了本地的一种凉拌菜罢了，做法也非常的简单，就是直接准备一块儿豆腐皮儿，将其焯水之后，再来一份调料汁儿，翻拌均匀就可以直接吃了，一份的成本价格也就不超过两块钱，所以也是比较便宜的一道下酒菜了。第二道下酒菜指的就是黄瓜拌油条。一说到这种下酒菜的时候，对于山东的酒友们来说，他们是非常热衷于吃这道下酒菜的，里边儿的食材也非常的简单，就是直接用黄瓜和油条放在一起，再调成一份翻拌均匀，撒上一份料汁儿，翻拌均匀就可以直接吃了。

方法非常的简单，而且又能够帮助我们开胃解馋又饱腹，一份的价格，也不超过三块钱，所以也是山东本地人特别喜欢吃的一种美食。第三道下酒菜指的就是老虎菜。说到这种老虎菜的时候，对于外地的朋友们来说应该是非常陌生的，而我也是第一次听到这种名字，看到本地之后尝了之后才发现这种老虎菜的做法也是比较简单的，就是用一些洋葱汁，香菜和尖椒凉拌制作而成的一种凉菜，所以被我们被山东本地的朋友们称作一种老虎菜，这也是一道本地人特别喜欢吃的下酒菜，口感特别的丰富美味，一盘菜喝个二两酒都不为过。

山东“最好吃”的4道下酒菜，个个不超过6块钱，很多人不知道

第四道下酒菜指的就是疙瘩咸菜。说到这种疙瘩咸菜的时候，其实不管是山东朋友们还是一些外地朋友们都是非常熟悉的，平时我们生活中吃到的一些咸菜，可能就是山东本地朋友们口中说道的这种疙瘩咸菜了。吃过这种疙瘩咸菜的朋友们也知道，它的价格是非常便宜的，在市面上我们只需要花上三五块钱就能够买到一大包，非常的便宜。

而对于山东朋友们来说，只要餐桌上有这一份儿疙瘩咸菜的话，他们喝上半斤酒都不成问题。

国内各地方特色小吃，吃货们能Hold住地道美食么

特色小吃一、驴肉火烧驴肉火烧源自保定徐水县漕河镇，现在遍布燕赵大地，“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉火烧起源于明初。

朱棣起兵到保定府徐水县漕河，将士们饥肠辘辘。

士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。

于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为军队的需要，马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。于是就出现了替代品——驴肉。

驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。

保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。

二、大慈阁香油大慈阁以“市阁凌霄”之美誉位居“上谷八景”之首，成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。大慈阁香油始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自大慈阁禅院内的香油坊。清乾隆三十年（公元1765年），在乾隆皇帝途经保定时，因机缘际会，大慈阁香油被乾隆皇帝钦点为御用膳食。

秉承古寺悠久历史，大慈阁香油选料上乘、做工严谨，以精选芝麻为原料，利用小石磨采用特殊工艺加工制作，保持了芝麻香油的古朴风味，其颜色呈棕红色，清澈透亮，味香持久。大慈阁香油历代薪火相传，虽岁月变迁，但其风味依旧。大慈阁香油以其厚重的历史文化底蕴和优秀的内在品质饱经岁月洗礼并传承至今，成为古城保定传统素食文化之瑰宝。三、大慈阁酱菜大慈阁酱菜源自河北保定，始于明崇祯十一年（公元1638年），大慈阁酱菜是我国历史最悠久的酱菜之一。

清乾隆三十年（公元1765年），大慈阁酱菜被乾隆皇帝品尝后大加赞赏，遂钦点大慈阁酱菜为御用膳食。大慈阁酱菜为传统工艺酱制，做工精细、用料考究。大慈阁酱菜购进原料，务求精良，不惜重价。如收购小红萝卜，论个给价，但必须保持嫩脆。

收购韭菜花，则要鲜嫩的纯花，不带花籽、花铃。但收购价格往往要高于普通韭菜花的一倍。这样的原料制成的成品，质优则无柴，食之无渣滓。

大慈阁酱菜为保证口味纯正，其售卖环节要求严格，酱菜要存放在酱缸内，售卖多少出缸多少，从出缸到顾客手中都在很短的时间内完成。大慈阁酱菜营养丰富、品种众多，有大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十个品种。数百年来大慈阁酱菜既保留了自己北方风味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长，形成自己独有的生产工艺，始终保持着甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁的老辈子口味。

四、廖记棒棒鸡廖记棒棒鸡，相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈！此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。有人冥思苦想后，改用木棒敲打刀背，将鸡切成均匀薄片的同时，原汁高汤与红油更透彻的渗入鸡肉，滋味更佳！宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”！五、白运章包子白运章包子是1919年白运章以自己的名子命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子并列被子誉为名优产品，受到省市领导的题词表彰，并获得百年老字号。

其特点是馅大皮薄，口感好，用料讲究，风味独特，是老保定包子的代表。老店在裕华路“莲池”对面，已拆迁。六、马家老鸡铺卤煮鸡保定马家老鸡铺制作的卤鸡，从清朝嘉庆初年到现在已传五世，近二百年。

相传，清代河间县果子洼村有家回族马氏兄弟，忙时种田，闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定，开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫。加之又懂点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外，常配以各种益身提味的中草药材。

因此，所制卤鸡色鲜、形美、味香，名冠燕赵。七、义春楼白肉罩火烧据传，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧，很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代，家境贫寒，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。

冯玉祥当上将军之后，每次回到保定，必到义春楼吃罩火烧，从此，义春楼的罩火烧声誉大振。末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”牌匾。八、。

干豆腐丝怎么做

本期导读：夏季，干豆腐适合这样吃，大排档受欢迎下酒小菜，切切拌拌就做好干豆腐是我们经常吃的豆制品，东北称它为干豆腐，各地方的叫法也不一样：豆皮、千张、豆腐皮等，干豆腐的做法很多，夏季，干豆腐适合这样吃，用凉拌的做法，是一道夏季的大排档受欢迎下酒小菜，价格也便宜，这道凉拌菜，香辣可口，做法也简单，切切拌拌就做好，你也学会这道小菜，做给家人吃，下面分享下做法：【凉拌香辣干豆腐丝】所需材料：干豆腐4张、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1汤匙、芝麻半汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净。2.把干豆腐切成细丝。

3.小葱切成葱花，香菜切小段，大蒜切末，把葱花，蒜末，芝麻放在碗内，再放上花椒粉和辣椒粉。

4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将一半的热油淋在装调料的碗内，搅拌均匀，防止辣椒面温度过高糊掉，再淋入剩下一半的热油，搅拌均匀，再加入生抽，白糖，盐，搅拌均匀，拌干豆腐丝的调味汁就做好了。5.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出。6.干豆腐捞出后，放到冷水中投凉，捞出，把干豆腐丝攥净水分。7.把干豆腐丝放到大碗内，淋入调好的汁，加入香菜段，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：浇调料的油要热一些，加热至冒烟，热油可以激发出调料的香味。辣椒粉和花椒粉的量，按个人口味增减。喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。