我需要一台做豆腐脑的机器，便宜的那种多少钱

我需要一台做豆腐脑的机器，便宜的那种多少钱

豆腐机大中小型型号不同价格都是不一样的，几千元几万元都是有的，主要根据选择的机器型号来判断的
你是要商用,还是自己在家家用呀要是家用,直接买个豆浆机就可以了,再买一包做豆腐脑的葡萄糖酸内酯,几块钱一包.就可以在家作豆腐吃了.
商用的 质量价格都是不一样的 但是警告你最好不要买网上的 ，，要买这样的机器要去实地厂家

豆腐脑的制作方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。

下面是详细的做法：

一 石膏豆腐脑
材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克，清水适量
步骤：
1、干黄豆用水泡约6小时，中间换2～3次水。

泡好的黄豆用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

提示 :使用石膏卤，先要将1/5—1/6的豆浆倒入石膏液（石膏加少量水溶化）然后将溶有石膏液的豆浆倒入在其余大部分 豆浆中，保温静置20—25分钟即成。

2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。

吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用即可。

二 用盐卤点脑时，用勺先将豆浆翻搅起来，一手晃勺搅动，一手倒入卤水，快慢速度要协调，力量要均匀，下卤流量要一致，直到豆浆全面形成凝胶状态时，晃勺速度放慢，停止下卤，豆腐脑形成后保温静置20—25分钟即成。

销售过程中，特别是北方冬季，豆腐脑容器要用棉被套转圈裹一层。

用卤量每10斤豆浆用卤约3—4丙，相当28℃卤水7—8两。

三　另外，有些地方制作的杏仁豆脑，不是用大豆制成的，其配方是：琼脂（冻粉）0.2两，白糖4两，水4斤，奶粉2两，杏仁香精20滴。制作时先将琼脂浸泡2—3小时，再加水煮沸溶化，然后加入奶粉、白糖、经过滤后放入杏仁香精，凝固后即成。

开一家豆腐坊，需要什么机器呢

开个豆腐作坊,需多少设备，投资多少钱：自分离磨浆机1600，不锈钢桶5个 2500 燃煤锅炉1台 5000 装修3000，豆腐框1000 黄豆5000 小型燃油三轮车3000 ，三相电安装3000-5000左右，豆渣搅拌机2500左右，卫生许可证。

电动石磨机哪个牌子好用

楼上的,您好,现在做电动石磨的慢慢兴起来了,在 云浮 也有挺多的小厂家加工安装成电动的石磨, 山东 的石磨也挺多!在华南地区,目前做得比较专业和磨浆效果好的就 西江电动石磨 了,他们的防水技术做得好,可以升降方便清洗,做工比较精细,磨盘纹理讲究,外形还是其次的,最重要的是他们的磨盘做得好,磨米浆/豆浆/芝麻这类加水的做得最好,磨很细嫩,很滑! 在广州就有西江电动石磨的专卖店,你可以去了解一下!

得撒豆腐村要买门票吗

免费的。句容得撒石磨豆腐村，一个以豆腐为主题的免费景点。

句容得撒石磨豆腐村位于茅山北麓，距离南京70公里左右，是一个以豆腐为主题的景点。

为何叫得撒，据说可能是和基督教有关。石磨豆腐村，是指村里坚持以石磨豆腐，不用机械设备。这里最有特色的就是各种豆制品。

豆腐机做豆腐的过程

手工制作豆腐选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满,无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。将黄豆用水泡发，浸泡的时间跟季节稍微有些关系，一般大概是一个晚上，浸泡体积一般为大豆体积的2-2.5倍，浸泡水最好不要一次加足。

第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。

待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为1.5-1.8倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心就泡好了。泡好后用清水洗净，换入清水20-25kg。

上磨用石磨磨成稀糊，再加入于稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出来，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不粘手，豆浆已挤完时，撇去泡沫。将浆汁倒入大锅，用大火烧开，停火。倒入大桶内，煮好的豆浆需要进行点浆以凝固。

点浆的方法可分为石膏和卤水两种，石膏的主要成分是硫酸钙，卤水的主要成分是氯化镁，用石膏点浆的话，抓一把石膏碾成粉末状，放进一个小桶内，放入水搅拌均匀，把搅拌好的石膏汁（或者卤水，葡萄糖酸脂等）加入盛豆浆的大桶内，边加边用用木棍搅动，大约搅动15-20转后，可滴上少许水，如果于浆混合，表示石膏汁不够，必须再加进一些石膏汁再搅拌，如果所滴入的水没有同浆混合，则表示豆浆已经点好。大约再等上20分钟左右就成为豆腐脑了。将豆腐冒舀入大木盒内，盖上木板，压上重石头，把豆腐脑里面的水分挤压出来，就成了成型的豆腐了。

机器制作豆腐机器制作豆腐前期跟手工制作是差不多的，首先就是选豆跟泡豆，豆子泡好后用清水清洗，连同水一块放入磨浆机磨浆，磨浆的同时需要添加适量的水，然后再把磨好的浆放入煮浆机煮就可以了，如果是磨浆煮浆一体机，那么就更简单了，把泡好的豆子放入磨浆煮浆机，开动开关，机器自动磨浆煮浆。煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到75摄氏度时，即可进行点浆工作。点好浆之后，把浆抽入豆腐成型机，开动气压泵开关，把豆腐压成型就可以了。

想了解一下石磨豆腐的做法，是用机器做还是用石磨机械做豆腐比较好

制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。

浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

2.磨豆浆。黄豆浸好后，是水淹没过黄豆，用石磨磨豆浆，逐步向石磨加黄豆和水，不可放得太多，直至磨完。3.冲豆浆。按每公斤黄豆6公斤水比例烧水，将水烧开后，冲入磨好的豆浆中，冲的过程中一边搅拌一边冲，使冲得均匀。

4.滤豆浆。用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。

一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。5.煮浆点浆。

把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。

温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

（不要用石膏就用葡萄糖内脂，大超市里应该有卖的）6.制水豆腐。