炼乳能打发成奶油吗

炼乳不能打发成奶油，因为两者的 *** 工序而原材料都截然不同。炼乳的主要材料是牛奶和白糖，需要经过高温处理。而奶油的主要成分是蛋清以及适量的盐、白醋、白糖，需要经过多道工序处理。

炼乳不能打发成奶油

炼乳不能打发成奶油，首先需要知道炼乳的 *** 原理是将鲜牛奶用高温处理，将牛奶内的细菌杀灭，水分也要大量蒸发，再加入适量的糖分不断搅拌，让牛奶逐渐变得浓稠，就可以 *** 成炼乳。

而奶油主要成分是脂肪和蛋白质，需要将几份蛋清放在一起打散，再往里面加入适量盐、白醋、白糖，并用勺子一直搅拌，直到蛋清出现泡沫后，再加入白糖继续搅拌，反复几次，直到蛋清非常浓稠能够挑起，就说明 *** 好了。

从两者的 *** 过程来看，炼乳和奶油是使用不同的 *** *** 而成。从两者所用的原料来看，两者也有很大差别。所以炼乳不能打发成奶油。